Los aranceles estadounidenses pueden alimentar el fraude de jarabe de arce, pero la IA puede ayudar a navegar por esta situación pegajosa

El jarabe de arce, a menudo llamado "oro líquido" de Canadá, es un Objetivo para actividades de fraudeComo debilitamiento o reemplazo con otro jarabe debido a su alta demanda.

Entre el aumento de los aranceles de los Estados Unidos y los peligros de imponer una Tarifa básica 10% En todas las importaciones que no corresponden al Acuerdo de Maxico del Estado Canadiense-Junto, el fraude de jarabe de arce es una posibilidad.

Fraude alimentario o Adulteración con motivación financieraEs Deliberadamente mal Alimentos para beneficios económicos. Esto puede incluir reemplazo, debilidad, adición y/o eliminación de ingredientes. El malentendido de los productos es otra forma de fraude fraude que puede variar desde la granja hasta el bifurcado, en cualquier momento de la cadena de suministro.

El fraude alimentario es una industria de múltiples dólares Y causa un riesgo grave. Este consumidor puede dañar la salud, empañar la reputación y el valor de la marca, poner en peligro el sustento de los productores legítimos e incluso obstruir los esfuerzos de biodiversidad y conservación.

Arancel amenazado por Estados Unidos sobre bienes canadiensesQue incluye jarabe de arce y El equipo se usa para hacerloEl crecimiento de los precios y la falta de oferta han expresado su preocupación en ambos lados del límite.

Canadá El arce produce más del 70% del jarabe de arce del mundo Y Quebec es la capital de esta producción. En 2024, la provincia exportó Jarabe de arce de $ 450 millones para América

Crecimiento histórico en el fraude alimentario

Históricamente, El fraude alimentario ha aumentado durante el tiempo económico rigurosoAumento de la presión financiera, la epidemia, los fenómenos climáticos, la guerra, la interrupción de la cadena de suministro o cualquier otro evento que desestabilice el equilibrio entre la oferta de alimentos y la demanda. En estas circunstancias, los precios de los alimentos a menudo aumentan, lo que provoca un incentivo a los estafadores para explotar el sistema.

De 2020 a 2024, el mundo enfrentó una interrupción significativa de la cadena de suministro debido a la epidemia de Covid-19, guerras regionales y fenómenos climáticos importantes. Inesperadamente, Los casos de fraude alimentario han aumentado diez vecesSegún las estimaciones recientes.

El peligro de las tarifas altas puede contribuir aún más al problema de que aumentará la posibilidad de fraude Alimentos posteriores de alto valor para productos de bajo valor,

Dado lo que hemos aprendido de los casos anteriores de fraude alimentario, los peligros del aumento de los aranceles causan incertidumbre en la cadena de suministro, lo que aumenta el riesgo de jarabe de arce engañado al ingresar al mercado.

Para combatir este peligro, para probar el jarabe de arce para obtener la autenticidad, se requieren métodos efectivos en tiempo real y costo.

Métodos de prueba de jarabe de arce

Desde la década de 1980, varios Métodos y herramientas El jarabe de arce se ha desarrollado o utilizado para detectar la adulteración. Sin embargo, el fraude alimentario continuamente DetectorEs más difícil probar la adulteración de jarabe de arce. Cuanto más complicados son los métodos de prueba, más difíciles son.

Tradicionalmente, la prueba de calidad del jarabe de arce implica medir el contenido de azúcar en el jarabe a través de una unidad de medición conocida como ladrillos de grado. Un grado de BRICS es igual al 1% de azúcar. Sin embargo, las aplicaciones se pueden hacer Adúltero limitado si se desconoce o no tradicional Se usa.

A medida que las técnicas de fraude se vuelven más sofisticadas, se requieren nuevos enfoques para garantizar la autenticidad del jarabe de arce. Métodos analíticos de alimentos no dirigidos como la espectroscopía de fluorescenciaPermitir evaluar una amplia gama de muestras, creando una huella digital de una muestra. Las huellas digitales se pueden comparar con la biblioteca de referencia del perfil, o muchas características específicas para el jarabe de arce en lugar de solo una.

Prueba de jarabe de arce para compuestos brillantes

Un estudio reciente ¿Cómo se enteró nuestro equipo de investigación en el laboratorio Koradini de Gulef? La huella digital de fluorescencia se puede usar para detectar la adulteración de jarabe de arce,

Cómo verificar las huellas dactilares de fluorescencia y funciona Jarabe de arce en el brillo cuando se expone a la luz UV y visibleEstos permiten detectar marcadores o características de huellas digitales únicas y intermitentes que pueden ser un signo de fraude de jarabe de arce.

Nuestro estudio detectó la adulteración del jarabe de arce ámbar y oscuro, en el que los adulterantes comunes de jarabe de arce -ie en los precios que van desde el jarabe de ritmo, maíz y arroz -1% a 50%.

Mapeamos características únicas y distintivas en la huella digital de fluorescencia, que luego se usaron para separar el jarabe puro del jarabe adulterado. Cuando se expone a la luz UV y visible, las características del jarabe de arce cambiaron dependiendo del tipo: jarabe de remolacha, maíz o arroz) y el volumen de adúlteros.

AI y aprendizaje automático para una mejor detección

Usando marcadores de identidad de jarabe de arce, pudimos aplicar IA para analizar varias características fluorescentes simultáneamente. Esto permitió a los adultos identificar el jarabe de arce puro de los adultos, con una precisión del 75% al ​​99%.

De hecho, con la ayuda de IA y técnicas de aprendizaje automático, la fluorescencia del jarabe puro y adulterado mejoró hasta el 30%de detección analizando los dedos e identificó la adulteración a niveles de menos del 2%.

Sin embargo, expandir la biblioteca de referencia de huellas digitales de fluorescencia puede mejorar la precisión y confiabilidad de los resultados. El modelo AI a menudo requiere bases de datos muy grandes e integrales. Será importante para comprender y contabilizar cómo los factores pueden afectar el brillo del jarabe de arce, como el medio ambiente, la ubicación geográfica y las condiciones de procesamiento.

El uso de IA para analizar marcadores fluorescentes en el jarabe de arce puede permitir una identificación rápida y efectiva de muestras fraudulentas sospechosas.

El fraude de jarabe de arce se puede detectar mediante una combinación de IA y jarabe de arce, con huellas digitales, con un aumento en el riesgo de fraude alimentario debido a los peligros de un aumento de los aranceles de importación estadounidense en los productos canadienses. Esto asegurará que los consumidores obtengan alimentos seguros y de alta calidad, protegiendo uno de los productos más prestigiosos de Canadá.

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