El estudio muestra por qué los supuestos toman decisiones de decisión

A pesar del aumento de los esfuerzos para combatir el desperdicio de alimentos, los alimentos saludables se abandonan incorrectamente a altas tasas debido a los malentendidos del consumidor. Un nuevo estudio en Diario de marketing Esto sugiere que los consumidores tienen más probabilidades de arrojar alimentos saludables cerca de sus fechas de terminación que las opciones menos saludables, motivados por una falsa creencia de que los alimentos saludables se deterioran rápidamente.

el estudio ",¿Para asentarse o comer? Efecto de la salud percibida en las decisiones de consumoEscrito por Christine Kim (Universidad Politécnica de Hong Kong), Young Yun Huh (Universidad Yoni) y Brent McFaren (Universidad Simon Fraser) verifica cómo se cree que afecta la decisión de consumo para la salud de la salud.

Las conclusiones destacan las implicaciones para reducir el desperdicio de alimentos y mejorar las estrategias de marketing para productos saludables.

"Encontramos que los alimentos saludables a menudo se consideran peores, incluso cuando no lo son", dijo Kim. "Este error afecta todo, desde las decisiones de compra hasta los hábitos de consumo, causando más desperdicio de bienes saludables".

ideas clave

• Los consumidores exigen grandes descuentos para alimentos saludables cerca del vencimiento: Los artículos saludables cercanos a sus fechas de terminación a menudo se consideran riesgosos para consumir, lo que exige una disminución en el valor del estator en comparación con las opciones poco saludables.
• Los alimentos saludables se desperdician más a menudo: Creer que los alimentos saludables se estropean rápidamente, significa que los consumidores tienen más probabilidades de dejar estos artículos antes de sus fechas de vencimiento, causando altos niveles de desechos.
• Prejuicio en las decisiones restantes: Cuando se les presenta los alimentos restantes, los consumidores están menos interesados ​​en comer opciones saludables y son más rápidos para enfrentar opciones menos saludables, considerando que el este es menos seguro.

"Estas percepciones no solo se arruinan, sino que también reducen los esfuerzos de los desastres y los responsables políticos que trabajan para promover alimentos saludables", dijo Huh.

Implicaciones para los responsables de la formulación de políticas.

El estudio proporciona soluciones prácticas para los responsables de la formulación de políticas sepiosas destinadas a combatir estos conceptos erróneos y reducir el desperdicio de alimentos:

• Etiquetado claro: Los proveedores minoristas pueden presentar envases que enfatizan la durabilidad y la estabilidad de los alimentos saludables, arreglando la creencia de que se deterioran rápidamente.
• Campaña de educación del consumidor: Los líderes de políticas y la industria pueden desarrollar iniciativas que educen a los consumidores sobre la verdadera destrucción de alimentos saludables, especialmente aquellos que se ven frescos, pero viven una vida útil similar a los objetos menos saludables.
• Modelo de precios dinámicos: Los proveedores minoristas pueden adoptar estrategias de descuento específicas que son responsables de presuntos riesgos al tiempo que mantienen la rentabilidad.

McFaren señaló: "Los pequeños cambios en los mensajes y el empaque pueden tener un impacto importante. Destacar la longevidad de los objetos sanos es una forma de combatir estos prejuicios y fomentar comportamientos más duraderos".

Lección para líderes de la industria

La investigación subraya los resultados integrales de las percepciones del consumidor sobre la iniciativa de los sistemas alimentarios y la deficiencia de residuos. Por ejemplo, las fechas "Sail by" sobre las recientes restricciones de California abordan los obstáculos regulatorios, pero este estudio revela la necesidad de cambios profundos en el comportamiento del consumidor. Al abordar los prejuicios en torno a los alimentos saludables, tanto los responsables de la formulación de políticas y los responsables de la formulación de políticas pueden hacer un progreso significativo para reducir los desechos.

"Esto no es solo un problema de estabilidad. Bajar el desperdicio de alimentos saludables también puede hacer que la dieta saludable sea más accesible y económica para los consumidores", dice Kim.