El método ultra sensible encuentra las esporas de bacterias en alimentos y hospitales

Los investigadores de la Universidad de Umeå han desarrollado recientemente una forma altamente sensible de detectar las esporas de las bacterias, lo que puede proteger a los microorganismos de condiciones extremas y puede causar intoxicación alimentaria e infección. Este método puede ayudar a mejorar la seguridad alimentaria y la atención médica.

Las esporas bacterianas son uno de los organismos más flexibles de la naturaleza. Estas pequeñas estructuras similares a las semillas se forman cuando las bacterias ingresan a un estado latente para evitar condiciones adversas. Pueden soportar la atmósfera extrema, como agua hirviendo, desinfectantes normales y radiación, las bases que matarán a la mayoría de las bacterias.

Cuando la condición mejora, su flexibilidad y la capacidad de volver a activarlos los convierten en un problema importante en la atención médica, la agricultura y la producción de alimentos.

"En este estudio interdisciplinario, hemos desarrollado un método nuevo y ultra sensible para detectar las esporas de las bacterias mediante la combinación de nanocinas y biofazics", dice Jonas Segervedld, un estudiante de doctorado del Departamento de Física, en la Universidad de Uma.

Es uno de los investigadores detrás del nuevo descubrimiento, que fue Publicado En el diario Sensor ACS,

La detección temprana es importante en la industria

Este método utiliza nanorodes de oro y tecnología láser para aumentar las señales de una molécula única que se encuentra en las esporas. Esta técnica, llamada espectroscopía Raman ananada en superficie, permite la identidad de pequeñas cantidades de pequeñas cantidades de productos químicos para moléculas individuales.

Esto permite la detección inicial de esporas de bacterias incluso en concentraciones muy bajas, lo cual es importante en muchas industrias, ya que las medidas preventivas se pueden aplicar en una etapa temprana.

La física y el co-acuático Malishev, Dimitri Malishev, dice: "Las esporas son altamente problemáticas en los hospitales y la industria alimentaria, ya que pueden causar recreaciones al conectar superficies y equipos, causando enfermedades, pueden ser las medidas de limpieza pobres y costosas". Autor del artículo.

Riesgo de salud en la producción de lácteos

Un uso prometedor de este nuevo método se encuentra en la industria láctea, donde las esporas de bacterias, especialmente de las especies de Basilus, representan un riesgo significativo. La contaminación en las líneas de producción de lácteos puede empeorar, el retiro del producto y el posible riesgo para la salud.

Dado que la leche y los productos lácteos son una parte central en la dieta de Suecia, garantizar el alto nivel de seguridad alimentaria es una prioridad más alta. Según este objetivo, los investigadores detectaron con éxito esporas en una muestra contaminada de leche, demostraron la capacidad del método para mejorar la seguridad alimentaria.

"Nuestro método ofrece un aumento en la sensibilidad, lo que nos permite detectar las esporas de bacterias en cantidades muy pequeñas que antes. Aunque todavía estamos en las primeras etapas, estamos prácticos para esta técnica una práctica que los sensores están trabajando para mejorar los riesgos Eso puede optimizarse para las industrias ", Jonas Segerwell.